söndag 31 januari 2016

Världens mat - Finland

Okej, då börjar vi matresan lite blygsamt med hemlandet! Kan ju inte gå helt fel då, eller hur? Men man blir ju lätt lite hemmablind, så googlade runt för att få lite inspiration. Och (älskar ju listor) hittade detta

Nummer ett på listan, bondost, har jag aldrig varit förtjust i. Även fast jag inte minns vad den smakar... Om jag ens har smakat det? Blev lite osäker nu...


Men jag ger mej på nr 2 vispgröt, nr 4 laxsoppa och nr 14 karelsk pirog! Jag har faktiskt aldrig gjort vispgröt eller piroger, så det är väl på tiden! Och laxsoppa har jag gjort, men inte riktigt denna variant. 


Karelska piroger (det jag personligen tänker först på när man säger "typisk finsk mat")

Fyllning:
- Risgrynsgröt (mjölk och risgryn)
- Ägg

Deg:
- 25gr jäst
- 2,5dl vatten
- 2msk olja
- 0,5dl fibrex
- 0,5msk fiberhusk
- 0,5tsk salt
- 4dl glutenfritt mjöl (jag blandade olika två sorter) 

Äggsmör (obligatoriskt)
- ett par ägg
- ca 50gr smör
- salt efter tycke och smak



Fyllning:
- Jag gjorde risgrynsgröt för två personer enligt paketets anvisningar. Lite mer än hälften av gröten blandade jag sedan med ett ägg och saltade lite grann. 

Deg:
- Smula jästen och blanda med ljummet vatten. Blanda fibrex och fiberhusk och låt det stå i 10 min 
- blanda sedan ner mjölet. Jag började med elvisp (tack för bröllopspresenten!) och sedan knådade jag resten för hand. Jag tog ungefär hälften av Lailasmjölmix (som är rätt billig för att var glutenfri, men består typ mest av stärkelse och en del konstiga ämnen vilket ju inte är så bra...) och resten av Urtekrams universalbakmix (som är ekologisk och innehåller inga konstiga ämnen eller stärkelse... Men lite dyrare). Låt sedan degen stå och jäsa i ca 1 timme
- efter jäsningen, knåda degen och dela upp den i mindre bitar. Kan vara bra med lite extra mjöl så det inte klibbar för mycket (glutenfritt har en tendens att göra det....) Jag gjorde 16 bitar, men beror på hur stora/små man vill ha dom. Jag ville ha dom rätt småa. 



- rulla dom mindre bitarna till små bollar och kavla sedan ut dom till en avlång form. 
- lägg en avlång klick med fyllning, måste vara någon centimeter från kanten. Man ska sedan "knipa" ihop kanterna och forma dem runt fyllningen. 



- sedan ska allt på en bakplåt (med bakplåtspapper) och in i mitten av ugnen på 250grader i ca 15 min. Man vill få en liten gyllenbrun färg på degen. 



Äggsmöret:
- inte så konstigt, smält smöret lite grann (om du inte var smart nog att ta fram det en stund innan så det hunnit bli så där lagom mjukt) och blanda med äggen och salta. Äggsmöret funkar bäst att användas när det är rumstemperatur. 

Laxsoppan:
- 600gr lax
- 8dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- purjolök (den gröna delen), eller lök om du har bättre mage än jag...
- 8 potatisar
- lite broccoli efter behag
- lite kryddpeppar, salt och peppar
- 4dl matlagningsgrädde
- ca 50gr smör

- Börja med att fräsa purjolöken i lite smör. 
- fyll sedan på med vatten, buljongen, potatisarna (som har skalats och skärts till mindre bitar), broccoli och låt koka i ca 10 min
- skär laxen i små bitar och lägg till dem, låt koka ytterligare 10 min
- häll sedan i matlagningsgrädden, smöret och kryddorna och koka några minuter. (Vill man ha en liten smalare variant så minska smöret och halvera grädden och fyll på med vatten istället... Men jag kör på "det är kallt ute och behöver lite extra underhudsfett för att klara kylan")



Vispgröt:
- 1 liter vatten
- 2dl majsgryn (istället för mannagryn som innehåller gluten)
- 4dl lingon
- 1dl-ish socker

-Koka upp vatten och blanda i majsgrynen, koka det i 10-15 min. Det klumpar lätt så vispa/rör under tiden! Nångång där under tiden så blandade jag även med lingonen och lite senare sockret.
- Efter att det svalnat vispade jag gröten i ca 10 min. 



Tadaa, dagens middag! Blev löjligt nöjd över pirogerna. Alltså mer nöjd över att jag lyckats göra dom! Och dom smakade riktigt bra också! Fisksoppan blev riktigt bra den med, men vad hade man förväntat sej med 50gr smör och 4 dl matgrädde? 



Efterrätten var det blandade känslor om. Jag tyckte det smakade helt okej, kanske mest pga nostalgiska känslor. Min man försökte kväva ett "oj herreg..." och att inte kräkas/spotta ut det. Tror inte han var så förtjust i det... Så nu har jag ungefär en liter vispgröt att äta dom närmsta dagarna! Och tips, det smakar riktigt bra när man blandar det med lite turkisk yoghurt och blåbär och hallon!   

 Så det var gårdagens middag och inledning på en jorden-runt-resa! 

Och bara för att få skryta lite mer om mina köksbragder, passade ju även på att göra lite glutenfritt bröd igår:



Det blev riktigt gott! Dock använde jag Sempers grova mjölmix. Brödet blev väääldigt grovt och mörkt. Så grov att min mage gör lite uppror bara av att jag ser på brödet. Som tur gillade min man brödet, så han hjälper till att äta...  

lördag 30 januari 2016

Matlagning från hela världen

Jag har hittat en ny blogg och blivit djupt inspirerad! 

Här hittar du bloggen: Global Table Adventure

Varför berörde denna blogg mej så mycket? Dels handlar det om att upptäcka världen och dels handlar det om mat. Jag har reseabstinens just nu och jag har idétorka när det gäller mat. Lösningen? Välj ett land och laga maten därifrån! Två flugor i en smäll alltså. Dessutom gillar jag bloggarens tanke, hon vill visa världen till sin familj men man behöver inte alltid resa långt (eller överhuvudtaget) för att göra det. 

Jag hakar på idén! Hur kommer mitt upplägg att vara? Jo, jag kommer försöka tillägna en måltid till ett land och dela det här på bloggen som ett söndagsinlägg. Kommer det att bli helt genuina maträtter från varje land? Nej, tyvärr har jag en lång lista med ingredienser jag inte riktigt kan äta, så recepten kommer att anpassas därefter. Kommer det att bli stereotypiska rätter och kliché varning? Säkert, men vad gör det! Vi får börja så och sen avancera till mera speciella rätter. Kommer jag att göra mat från varje land i världen? Ja gärna, meeen troligtvis kommer inte alla länder att hinnas med... Och kommer det att bli fel ibland? Ja, högst troligtvis, men huvudsaken att man blir mätt och att det smakar gott! 

Först ut är hemlandet Finland! Säkrast att börja på hemmaplan... Här får ni en liten smakprov, men resten av den finska måltiden får ni se imorgon!







fredag 22 januari 2016

TBT - vackert väder

Just nu känns januari bara kallt och mörkt. Fryser konstant och har ingen lust att gå ut överhuvudtaget. Så vad gör man då? Man sätter på lite soft musik och kollar tillbaka på bilder från bättre, vackrare och oftast varmare väder. 

 Inte ofta man lyckas se en dubbelregnbåge. Denna visade sej i Tokyo

Vacker solnedgång i Jakarta, jag var där på en arbetsresa så hann tyvärr inte se så mycket av staden. 

Okej, här var det riktigt kallt, även jämfört med Stockholm just nu. Vi firade julen i Arjeplog och det var ca -30 grader. På denna bild i Östersund (tror jag) var det lite varmare, kanske bara mellan -15 och -20 grader... 

Måste erkänna att det var några månader sedan satt jag och gick igenom mina bilder och samlade ihop en del till kommande Throwback inlägg. Så först hade jag ingen aning om varifrån denna bild var. Jag är fortfarande lite osäker, men tror den är från vår sommarstuga. Familjen kanske kan säga vad ni tror?

Och är väldigt osäker varifrån denna är...  Och jag är för lat för att gå tillbaka till bilderna (som jag dessutom raderat från datorn, ångest, och istället har på extern hårddisk. Jag som trodde att Mac skulle ha gigantiskt minne på sina laptops...)

Tur att man korrekturläser sina inlägg. Min tidigare kommentar om denna bild var "100% säker på att detta är från New York". Tror det är läggdags nu om jag inte längre kan se skillnad på Empire State Building och vad-nu-det-där-stora-huset-bredvid-Park-Hyatt-hette som jag inte kommer på namnet just nu på. Som sagt, dags att sova nu... Shanghai är staden iaf! Inte New York...  

 Smoggiga och sköna Shanghai. Saknar staden riktigt mycket. Sedan påminde en f.d. kollega om att vädret faktiskt inte är så mysigt där heller på vintern... Tänk vad man förtränger saker. Som att man hade ett portabelt element i längesen som man fick dra efter sej för lite behagligare värmen. Det är åtminstone varmt här hemma!

She Shan utanför Shanghai.  

Filippinerna. Hotellet sisådär, men utsikten på kvällen var fantastisk.  

 En till bild därifrån! 

Från Giliöarna. Längtar verkligen till att få resa nu, helst i Asien där man kan äta en billig och god middag direkt på stranden och titta på solnedgången. Och inte behöva frysa hela tiden, jag är seriöst inte gjord för detta klimat. Jag har sån reseabstinens just nu. Men, två månader kvar och sedan drar vi iväg till Skottland!! Även om jag inte förväntar mej varmt väder där så gissar jag det är varmare än här...

Men men, nu ska man inte vara allt för gnällig om det kalla vädret. Nu är det helg och ska försöka komma mej ut och få lite soltimmar! 
Och denna bild är från Borneo, trevlig helg på er!

söndag 17 januari 2016

Liljevalchs - Utopian bodies

Oj, det har blivit lite tyst på bloggen. Kan jag skylla på kylan? Fryser seriöst konstant nuförtiden (vilket gör en trött och därför ingen energi att blogga). Eller,  så kan jag också skylla på att jag bytt avdelning på jobbet och just nu går min hjärna på högvarv på jobbet och när man väl kommer hem går den i sparläge. Anywho, nu ska jag inte komma med allt för många undanflykter och komma till sak istället. Igår besökte jag Liljevalchs konsthall. Rekommenderar det starkt om du är i Stockholm och är intresserad av kläder och mode. Utställningen hette "Utopian Bodies- Fashion looks forward" och finns ännu fram till den 7 Februari. Utställningen bestod av 11 rum med olika teman. 

 Första rummet hade temat Hållbart mode, väldigt intressant och kanske det viktigaste rummet enligt mej? Dom röda plaggen är stickade med en sorts rundsticksmaskin (vilket jag ju bör kunna namnet på eftersom jag jobbet mycket med jersey och stickat...) som gör materialet i en tubform och stickar ihop hela plagget i ett, dvs inget spill.  


Jackan på bilden ovan och denna klänning är tillverkade av H&M för deras Consious kollektion, material i återvunnet eller naturvänligare material. 

Andra rummet handlade om förändring tror jag (minnet bra men kort). Tyckte denna kreation var skrämmande passande efter två år i det smoggiga Shanghai...  




Mode och teknik var kanske det mest spännande rummet. Här är en tröja som är kopplad till en tex. fotbollsspelare och gör att åskådaren som har tröjan upplever samma fysiska/känslomässiga upplevelser som fotbollsspelaren. Jag väntar med spänning tills dom lyckas ta fram kläder som anpassar sej efter temperaturen. Tänk vad härlig att inte behöva ha femtioelva lager på vintern, utan klädernas värme/isoleringsförmåga anpassas efter temperaturen runtomkring. Som sagt, jag fryser väldigt mycket nuförtiden även fast jag har tre lager stickade tröjor på mej...    



Minna Palmqvist utmanar vår uppfattning om den kvinnliga kroppen.  



Väldigt intressant utställning och ska du gå på den så ta dej tid! Tror vi var där 2,5h... Den var väldigt stor så i slutet orkade man inte riktigt ta in allt, kanske får jag gå dit igen... 



onsdag 6 januari 2016

2016 - hittills

Några bilder från det nya året! 

 Egentligen är detta fortfarande 2015, men det är nyårsafton so close enough... Vi drack vin vi köpt ett år tidigare i Nya Zeeland. Jag tror det var under resan till Portugal vi bestämde att alltid försöka köpa någon dryck som symboliserar landet vi är i och sedan dricka det inom ett år vid ett speciellt tillfälle. Så denna vinflaska är först ut! Vi har ännu ett rosévin från NZ som vi sparar till sommaren och till första grilltillfället. Sedan har vi en flaska champagne som lämnade från vår bröllopsfest (fattar inte riktigt hur det gick till...) som vi ska spara till vår årsdag. Och ett lokalt rödvin från Ericeira, Portugal som väntar på nästa semester (tror jag det var, minns inte riktigt tills när vi sparar det...) 

Hur har det nya året börjat då? Väldigt lugnt och skönt hittills! Har jobbat 1,5 dag och varit ledig resten! Så då har jag passat på att planera vår resa till Skottland! Nu är rutten planerad, sovplatser bokade och bil hyrd. Lite noggrannare planering ska göras ännu, men inte för mycket bara. Det härliga med bilsemester är ju att kunna ta det lite spontant och ta dagen som den kommer. Men veta var man ska sova vill jag gärna göra, så spontan är jag inte... Och gissar att vi inte lär köpa en vinflaska från denna resa, blir väl lite whisky istället! Eller förhoppningsvis hittar vi nått trevligt ölbryggeri, whisky är inte riktigt min grej.... 


Och tillbaka till gymmet! Bilden är inte så tydlig, men jag lovar att det är jag som står på springbandet!! Jag hade ett riktigt bra träningsrutin innan julen. Jag har inte riktigt kommit tillbaka till det ännu, men ett par gånger träning har det blivit i alla fall. Ännu har jag inte märkt av nyårslöftesrusningen, som tur, men den lär väl komma nu när det blir vanliga arbetsdagar och helgerna är förbi. Jag brukar inte ge nyårslöften, vill man ändra på något så gör det direkt och vänta inte på nyår. Det lär ändå inte hålla isf... Men, eftersom jag gillar listor har jag gjort en to-do lista med saker jag måste ta tag i: 
- fixa körkortet (tappade bort det i Shanghai för över ett år sedan). Nu har jag äntligen alla papper från finska polisen så jag kan skicka det till svenska trafikverket (eller var det nu var....)
- fixa svenskt ID kort. Mitt har gått ut. För ett halvår sedan, ops. 
- bli svensk medborgare. Tänkte att det börjar vara dags nu.

Så nu håller jag på att samla ihop alla papper och ska bara betala in och skicka iväg allt! Så får vi hoppas att Sverige vill ha mej som medborgare, håll tummarna!  

lördag 2 januari 2016

Vinterbilder från Österbotten

Bilder från mellandagarna hemma i Korsholm. 
-9 grader och sol ute. Dags för en promenad med kameran. 







Ingen snö hade kommit men rejält med frost.  




Klockan är 13 och solen kom knappt ovanför trädtopparna.